今回ご紹介するのは、インドネシア料理のナシゴレン！
材料(４人分)
| プリンセスかおり | 茶碗４杯分 |
| 合い挽き肉 | ２００g |
| えび | １２尾 |
| 赤パプリカ | １個 |
| 黄パプリカ | １個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 干しエビ | 大さじ３ |
| にんにく | １片 |
| 卵（目玉焼き用 | ４個 |
| ごま油 | 適量 |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| スイートチリソース | 大さじ２ |
| ウスターソース | 大さじ１ |
（付け合わせ）
お好みのお野菜、レタス、ベビーリーフ、きゅうりなど
作り方
①エビは背わたをとり、よく洗う。ペーパータオルでしっかり水分を拭きとり、塩こしょうで下味をつけてしばらく置く。
➁赤・黄パプリカをあらみじん切りにする。玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
➂熱したフライパンにごま油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作る。黄身が半熟になるよう、火が通らないようにする。
⓸◎の調味料をボウルで混ぜ合わせる。
⓹１のエビを熱したフライパンに油を引き、色が変わるまで炒める。
➅５のエビを取り出したら、フライパンにごま油を引き、にんにく、干しエビを入れる。香りが立ち始めたら、ひき肉を炒める。
⑦５のひき肉の色が変ったら、２のパプリカと玉ねぎを加えてサッと炒め、４の調味料と ５のエビを加える。
➇ごはんを加えて、６の具や調味料と馴染ませ、全体的に火を通す。
⑨皿に盛りつけ目玉焼きをのせ、野菜を添えたら完成！
【ポイント】
| 「ナシ」は飯、「ゴレン」は揚げる・油で炒めるの意味で、辛みのあるエスニックチャーハンです。ナシゴレンにはナンプラーやスイートチリソースなど液体調味料を使うので、調理中に水分を飛ばしながら作るのがコツ。・エビの下処理を塩こしょうを少し使い行うと良いです😊♬ |
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