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プリンセスかおり〜長粒でモチモチとした食感を持つ香り米〜とは?

こしひかりとプリンセスかおりの粒の違い写真

とっとり香り米「プリンセスかおり(カレー米)」は、鳥取県で開発された新しい品種のお米です。2017年(平成29年)12月に農林水産省に正式に名前を登録されたばかり。そのため、正式に品種登録がされる2019年(令和元年)までは、その香りと味がカレーにぴったりなことから「カレー米」という名前で販売されていました。

実は、鳥取県鳥取市はカレールウの消費量が全国第1位(2014年〜2016年)になるほど、カレー大好きな県民性を持つ地域。そんな鳥取県だからこそ、カレーに合うお米が生まれたんですね^^

インドと日本のハーフ、プリンセスかおり米

プリンセスかおりの系統図

プリンセスかおり米(カレー米)は、インド系の高級香り米品種「バスマティー370」の香りを受け継ぐ「プリンセスサリー」と、「コシヒカリ」の大粒突然変異株「いのちの壱」から生まれました。プリンセスサリーからポップコーンのような香りを、「いのちの壱」から粘りと旨みを引き継いでいます。

ちなみに「バスマティー」とは、ヒンディー語で「香りの女王」という意味だそうです。収穫量がインドでも少なく、米の品質が優れているため、インド国内だけでなく世界的にも高額で取り引きされている希少なお米です。そのバスマティーを日本で栽培できるように改良したのが「プリンセスサリー」です。一方、コシヒカリ系統の「いのちの壱」は”幻の米”と言われるほどの極めて希少な品種です。粒の大きさが一般的なコシヒカリの1.5倍にもなり、商標登録の名称から「龍の瞳」とも呼ばれることもあります。

そんな珍しいお米同士の掛け合わせで生まれたプリンセスかおり。まさに「プリンセス」という名前にぴったりのお米ですね^^

カレーとの相性抜群!ポップコーンのような大地の土の香り

田中農場の田んぼの風景写真

プリンセスかおり米(カレー米)は、”とっとり香り米”と呼ばれる通り、その香ばしい香りが特徴です。初めて食べるときには「草原の草のような香り」「雨上がりの土のような匂い」と言われる方もいます。吸水力の高いお米のため、湿気を含みやすく、育った土の香りがそのままお米の香りとなっているのです。まさに、自然そのままの味。食べているうちに、だんだんくせになり、リピートされる方も多いお米です。

インドの血を引いているので、スパイシーなカレーとの相性は抜群です。日本のカレーともよく合い、いつもと違った味わいになるので、おすすめです。

もちもち食感なのに、パラパラ炒飯・パエリアが作れる!

プリンセスかおりで作ったチャーハンの写真

一般的に、インディカ系の米はやや細長く、炊くと水分が少なくパサパサしていますが、プリンセスかおり米(カレー米)は日本人好みのもちもち食感を持っています。

長粒・小粒でツヤがあり、もちもちとした粘りを持ちながら吸水力が高いので、料理をするときにパラパラと米粒同士がくっつかずに離れます。炒飯やパエリアにもぴったりです。

プリンセスかおり米を使ったパラパラ炒飯の作り方はこちら▶
プリンセスかおり米を使ったパエリアの作り方はこちら▶

プリンセスかおりのおいしい炊き方

炊飯器で炊いたプリンセスかおりの写真

プリンセスかおり米(カレー米)は豊かな香りを楽しむ”香り米”なので、米研ぎの必要はありません。一生懸命研ぐと、特徴的な香りが飛んでしまったり、お米が割れてしまうこともあります。気になる方は、さっと水で流す程度で大丈夫です。また、プリンセスかおり米(カレー米)は吸水性が良いため、浸水時間も必要ありません。(浸漬しても仕上がりは変わりません。)また、早炊きでも芯が残りません。

無洗米なので時短料理になり、忙しい主婦の方にも優しいですね!
また、水が足りないときでも節水になるので、災害時にストックとしても役立ちます。

プリンセスかおりを食べられる飲食店

飲食店ポークビンダルー副大統領のプリンセスかおりを使ったカレーライスの写真

プリンセスかおり米(カレー米)は鳥取生まれのお米ですが、鳥取県内だけでなく、東京、奈良、・・・など全国各地で食材にこだわっている中華料理店やエスニック料理店、カレー専門店などで使われています。

プリンセスかおり米を食べられる飲食店一覧はこちら▶

プリンセスかおりはどこで買えるの?

プリンセスかおり米(カレー米)は、鳥取県の田中農場の通販サイトからお買い求めいただけます。2合入りか5kg入りまで取り揃えています。まずは試してみたいという方には、こしひかりとプリンセスかおり各1合ずつのおためし500円セット(送料込み)がおすすめです。田中農場自慢の堆肥で育ち、化学肥料を使わずに育ったプリンセスかおり米を、ぜひ一度味わってみてくださいね!


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鳥取県八頭郡八頭町下坂442番地
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商号 : 田中農場