材料（2人分）

作り方

①鳥皮を酒に浸けてしばらく置き、鶏皮の臭みを取ります。

②湯を沸かし、沸騰した湯に１の鳥皮を入れて数分間しっかり茹で上げます。

③白ネギを細切りにします。

④茹で上がった鳥皮をザルにあげて湯切りし、氷水に浸けて鳥皮を締めた後、細切りにします。

⑤3の白ネギと４の鶏肉をポン酢で和えて、レモンを添えて出来上がり！

【まとめ】

さっぱり美味しいおつまみにもおかずにもなる1品です♪♪

〈今回お料理で使用したポン酢はこちらから〉

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氷点下の寒さに耐え、自ら糖度を蓄えた「極寒越冬白ねぎ」。この時期にしか出会えない、田中農場が誇る冬のごちそうです。
寒さが深まるほどに増していく、とろけるような甘みと旨み。多くのファンに愛され続ける、特別な味わいです。
一年に一度の贅沢。ぜひお楽しみください。