豆類

大豆粉ってなに？きな粉と違うの？まだまだ知られていない”大豆粉”。乾燥させた大豆を細かくひいた ”大豆粉” はヘルシーで栄養価が高く、小麦粉や米粉の代用品として使われることもあります。この記事では大豆粉の健康メリットや上手な使い方のポイント...

私たちの食卓に欠かせない大豆。その歴史は古く、2,000年以上前に日本へとやって来たといわれています。そして今日では、多種多様な品種が育てられています。加工食品は、味噌、醤油から始まり、納豆、豆腐、豆乳、おからなど、たくさんあります。 毎日...

「畑のお肉」と呼ばれるほど、タンパク質と脂質が豊富な大豆。日本では昔から肉・魚のかわりに大豆を食べるなど、大豆は親しみのある食材です。この記事では、大豆の栄養と健康効果、ご飯と一緒に食べるメリットについて解説します。大豆を食事にバランスよく...

和菓子やアンパンでお馴染みの食材である小豆。しかし、意識しないと意外と口にする機会はそれほど多くないのではないでしょうか。そんな小豆ですが、じつは栄養価が高くダイエット効果、美容効果が高いのです。 〉〉香りよく上品な味わい！鳥取・田中農場の...

この記事では、NHKあさイチで取り上げられたストレスや不安を緩和する「セロトニン」について、そして「セロトニン」を分泌する「トリプトファン」を多く含む大豆についてご紹介します！ 脳内物質「セロトニン」でストレスと不安を緩和！ 現在、日本人の...