材料(1人分)

作り方

①にんにくを薄くスライスする。プチトマトはヘタを取ったら水洗いし水気をきる。

➁熱したフライパンにオリーブオイルをひき、１のにんにくを入れて香りが立ったら、プチトマトを炒める。塩、白ワイン、ネギネージュを加えてひと煮立ちさせて、プチトマトが柔らかくなったら火を止める。

➂沸騰した湯にパスタと塩を入れて湯がいたら、パスタが冷たくなるまで氷水にさらす。水気をしっかり切り、２のソースとよく和える。

④パスタを茹でている間に、レタス、生ハムを適当な大きさにちぎる。モッツァレラチーズは一口大のサイズに切っておく。

⓹上記３、４を皿に盛り、胡椒と粉チーズをふったら出来上がり！

【ポイント】

氷水で締めるとパスタは硬くなるので、パスタの茹で加減はアルデンテ（歯ごたえの残る硬さ）よりは、少し柔らかめに茹でた方が食べやすいです。パスタソースの塩加減は使用する生ハムとモッツアレラチーズの塩加減を確認して、調整してくださいね。

〈今回お料理で使用したもちドレッシングはこちらから〉

　↓↓↓

寒さが深まる11月〜3月、田中農場の白ねぎは甘みをぐっと蓄え、柔らかさと旨みが引き立ちます。
シャキッとした歯触りを残しながらもとろけるように甘く、焼けば香ばしく、鍋に入れれば旨みが広がります。
毎年楽しみにしてくださるお客様に支えられている、田中農場自慢の白ねぎです。