2020年の夏(7月10日～9月末)の「カレーがう米！キャンペーン」にてカレー専用米プリンセスかおりのレシピを広く一般公募させていただきました。
皆さまにたくさんのご応募をいただき、ほんとうにありがとうございました。
レシピご紹介コーナー、本日は「いかすみごはん」のご紹介をさせていただきます！
材料：4人分
| カレー専用米プリンセスかおり | 2合 |
| いか | 2はい |
| 塩こしょう(いかの下味用) | 少々 |
| 酒(いかの下味用) | 少々 |
| ★水 | 600cc |
| ★コンソメ | 小さじ2 |
| ★いかすみペースト | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個分 |
| オリーブオイル | 適量 |
| トマト(ざく切り) | 1個分 |
作り方
①イカは内臓を取り出して水で洗い、食べやすい大きさに切って水気をふきとり、塩・コショウ・酒を軽くふっておきます。
②にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。
③★水３カップ、★コンソメ小さじ２、★いかすみペースト小さじ１を混ぜておきます。
④ストウブにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、泡立って香りが出てきたら、玉ねぎ、イカを加えて炒めます。
⑤全体に油が回ってイカが白くなって来たら一旦イカを取り出しておきます。
➅プリンセスかおり2合を洗わずにそのまま入れて透明になるまで一緒に炒めます。
⑦3.の★を混ぜたスープを入れて全体を混ぜ、ぐらぐらと煮たったらざく切りのトマトを加えて混ぜ、蓋をして弱火で20分炊きます。
➇炊きあがったら火を止めて、蓋をしたまま10分くらい蒸らします。よく混ぜてうつわに盛り付け、炒めておいたイカをのせてできあがり。
【ポイント】
| いかすみペーストはモンテベッロのいかすみペーストを使いました。インターネットなどでも購入できますが、手に入りにくい場合はいかすみパスタのソースなどでも代用可能です。 |
〈今回お料理で使用したお米はこちらから〉
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