さて、今回は、タイ料理のカオマンガイを作ってみました。
材料
| （炊き込み調味料） | |
| プリンセスかおり | ３合 |
| 鶏もも肉 | ４００g |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ１ |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ１ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 鶏ガラスープ顆粒 | 小さじ２ |
| 長ネギの青い部分 | １本分 |
| （タレ） | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１/２ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 長ねぎ | １/３ |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ１ |
| （鶏肉下処理用） |
|
| 酒 | 適量 |
| 塩こしょう | 適量 |
| レタス、トマト、きゅうりなど | 好みで |
作り方
①味を染み込ませ食感を柔らかくするため、もも肉にフォークで穴を開け、塩こしょう酒を適宜ふったら、１５分ほど置いておく。
➁炊飯器にプリンセスかおり、☆の調味料、３合分の水を入れたら、１の鶏肉を載せてご飯を炊く。
➂炊飯の間に、調味料を混ぜ、付け合わせ用の野菜を用意する。
④ご飯が炊けたら、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
⑤プレートに盛り付け、完成。
【ポイント】
| タイ語で「カオ」は「ご飯」、「ガイ」は「鶏肉」の意味で、カオマンガイは、鶏肉の茹で汁でご飯を炊いて、そのご飯に茹で鶏をのせた料理。タイの代表的な料理の一つです。ちなみに、プリンセスかおりはお米を研ぐ必要がありません（どうしても洗わずにお米を使うのに抵抗がある場合は、軽めの水洗いをしてくださいね(^^♪） |
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