材料（二人前）

★つけタレ：（ぽん酢やゴマぽん酢など、しゃぶしゃぶに合う、お好みのタレ）

作り方（二人前）

①まずは、白ネギを細く斜め切りにします。

青い葉の部分もしっかり斜め切りでカットします。

②次に水500ccの中に乾燥昆布10g を入れて水のまま出汁を取ってください。（時間がない時は中火で沸騰してから昆布を引き上げる。）

③その間に日本酒300ccを中火でしっかりと煮立たせて、10分ほどアルコールを飛ばして、沸騰したら一旦火を止めて下さい。（30分～1時間くらいです。）

注意：※日本酒が引火する場合があるので強火は使わないでください。

④火を止めたら、③のアルコールを飛ばした、日本酒の鍋に②の乾燥昆布の出汁を加えてお鍋のだし汁は完成です☆

後はお好みの食べ方でご自由に召し上がってください。

【ポイント】

私達が、お勧めする食べ方は、完成しただし汁にネギとお肉を入れて沸騰したら、そのままネギをお肉で包んでつけダレに潜らせパックと食べる方法です♪♪

〈今回お料理で使用した白ねぎはこちら〉

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寒さが深まる11月〜3月、田中農場の白ねぎは甘みをぐっと蓄え、柔らかさと旨みが引き立ちます。
シャキッとした歯触りを残しながらもとろけるように甘く、焼けば香ばしく、鍋に入れれば旨みが広がります。
毎年楽しみにしてくださるお客様に支えられている、田中農場自慢の白ねぎです。