豆類 【大豆粉のレシピ】おうちで簡単！自家製大豆粉の作り方｜低糖質で食物繊維たっぷり
大豆粉ってなに？きな粉と違うの？まだまだ知られていない”大豆粉”。乾燥させた大豆を細かくひいた ”大豆粉” はヘルシーで栄養価が高く、小麦粉や米粉の代用品として使われることもあります。この記事では大豆粉の健康メリットや上手な使い方のポイント...
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味噌 味噌づくりをする方必見！味噌の作り方・味噌に適した大豆の選び方をご紹介
こだわりの手作り味噌。せっかくなら美味しくて体によいお味噌を作りたいですよね。そこで今回はおすすめの作り方、味噌造りに適した大豆の選び方をご紹介します。ぜひ参考に読んでみてください。 〉〉国産わずか0.01％の希少種「鳥取・田中農場のもち大...
白ねぎ（長ネギ） 白ネギのどこを見て購入してる？スーパーなどでの美味しいネギの選び方・見極め術
白ネギは11月〜3月に旬を迎えます。すき焼きや寄せ鍋などにすると、甘くてトロリとして本当に美味しいですよね。そこで今回は、新鮮な「白ねぎの選び方」をご紹介します。美味しいネギを見分けるポイントなど解説していますので、ぜひ参考にご覧ください。...
白ねぎ（長ネギ） 長ネギを冷凍するとまずい？おいしく保存するコツと正しい冷凍方法
忙しい毎日、できるだけ食材を無駄なく、効率的に使いたいですよね。特に長ネギは料理のアクセントや薬味として欠かせない食材ですが、「冷凍したらまずくなる」「食感が悪くなる」と感じたことはありませんか？ 実は、ちょっとした工夫をすれば、長ネギをお...
白ねぎ（長ネギ） 白ねぎは栄養たっぷりの優秀食材！美容や風邪予防に役立ちます
「ねぎを首に巻くとよい」「風邪予防にねぎがオススメ」など聞いたことはありませんか？じつは、ねぎに含まれている成分にはビタミンＣや殺菌作用のあるものもあり栄養たっぷりなので、風邪予防や美容に期待できる優秀食材なのです。 そこで今回は、白ねぎの...
白ねぎ（長ネギ） 切り方の名前・あの切り方なんだっけ？料理のお勉強・長ネギの切り方紹介～
薬味や付け合わせとして欠かせないネギ。この記事では、長ネギの切り方をご紹介します。 〉〉【送料込み】田中農場白ねぎ販売ページをみる 白ネギは４つの部位に切り分けられます 白ネギは根に近い白い部分が甘みが強く、 緑の葉に近づくに連れて辛味が強...
豆類 大豆の種類と歴史を知ろう！黄・黒・青さまざまな品種まとめ
私たちの食卓に欠かせない大豆。その歴史は古く、2,000年以上前に日本へとやって来たといわれています。そして今日では、多種多様な品種が育てられています。加工食品は、味噌、醤油から始まり、納豆、豆腐、豆乳、おからなど、たくさんあります。 毎日...
豆類 大豆の栄養はとにかくすごい！ご飯と一緒に食べるメリットも紹介
「畑のお肉」と呼ばれるほど、タンパク質と脂質が豊富な大豆。日本では昔から肉・魚のかわりに大豆を食べるなど、大豆は親しみのある食材です。この記事では、大豆の栄養と健康効果、ご飯と一緒に食べるメリットについて解説します。大豆を食事にバランスよく...
田中農場の商品 山田錦はどんなお米？お酒？
日本酒の原料は、水・米・米麹。良いお酒が出来るがどうかは、お米次第。数多ある品種の中でも、「日本一の酒米」として根強い人気と知名度を誇る山田錦。田中農場でも育てています。酒米からこだわる愛飲家が増えたせいか「原材料・山田錦１００％」をうたった日本酒が販売されるほどです。その魅力に迫ってみました。
米 「玄米が体によい」と言われるのはナゼ？白米と違いを深堀りしました
「玄米は病気の予防や治療に効く」とか「玄米は白米より体にいい」など、耳にしたことがあるのではないでしょうか。なぜ玄米を食べることが体にいいと言われているのか、玄米と白米の違いや栄養、炊き方、どんな鍋で炊くのが望ましいかなどについて調べてみました。